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Turismo y Gastronomía Michelin en Andalucía

En función de la calidad, creatividad y esmero en los platos, los jueces de la Guía Michelín otorgan estrellas a ciertos establecimientos, recibiendo con ellas un destacado reconocimiento. En 2019, 17 han sido las estrellas que se han repartido por los restaurantes en Andalucía. En Soríe Travel hacemos un recorrido por ellos. Turismo y Gastronomía Michelin en Andalucía

Turismo y Gastronomía Michelin en Andalucía

Comer es un placer y hasta los paladares más exigentes caen rendidos cuando prueban auténticas obras culinarias que ofrecen algunos establecimientos de Andalucía, en concreto, aquellos que cuentan con alguna estrella Michelin en su palmarés. Este año 2019, podemos presumir de tener 15 Restaurantes con estrellas Michelín, a continuación pasamos a hablar de cada uno de ellos:

Restaurantes con estrella Michelín en Málaga

1. Restaurante Dani García (cerrado)

Uno de los que suma estrellas es Dani García con su restaurante, del mismo nombre, ubicado en Marbella y con el que consiguió su tercer brillo. Sin embargo, ha puesto fecha de cierre a su recién galardonado establecimiento. Las tres estrellas de Dani García se ponen al mismo nivel que Aponiente, de Ángel León, en el Puerto de Santa María. Los dos únicos «triestrellados» de Andalucía.

2. Restaurante Aponiente

El chef Ángel León, conocido como el “chef del mar”,  cuenta con tres estrella Michelín en su Restaurante Aponiente, situado en el Puerto de Santa María, en Cádiz. Su cocina, es una fusión entre cocina tradicional y de vanguardia y está basada en productos del mar.

3. Restaurante Jose Carlos García

El Restaurante Jose Carlos García, con una estrella Michelín, recibe el nombre por el chef Jose Carlos García, y está situado en Málaga, en el puerto. Su cocina dispone de platos de corte tradicional con un toque de vanguardismo.

4. Restaurante El Lago

Ubicado en Marbella y de la mano del chef Diego del Río, que recientemente ha anunciado que deja el restaurante, dispone también de una estrella Michelín. En su cocina, Diego del Río utilizaba productos de la temporada para realizar recetas que tradicionalmente se hacían con esas materias primas pero utilizando técnicas de vanguardia.

5. Restaurante Sollo

Diego Gallegos, conocido como el chef del caviar, en su Restaurante Sollo, ubicado en la localidad Malagueña de Fuengirola, cuenta con una estrella Michelín. Diego Gallegos, reinventa la cocina tradicional andaluza y la materia prima básica en su cocina son productos de río.

6. Restaurante Messina

Los chefs Mauricio Giovanini y Pia Ninci, son los chefs del Restaurante Messina, con una estrella Michelín. Está situado en Marbella y su cocina es una fusión de la comida italiana con la mediterránea, variando sus platos de acuerdo a la temporada.

7. Restaurante Bardal

En Ronda, con una estrella Michelín, el chef Benito Gómez cuida las combinaciones de ingredientes para que un menú degustación largo no se convierta en una digestión de pesadilla.

Restaurantes con estrella Michelín en Córdoba

8. Restaurante Choco

Del chef Kisko García, el Restaurante Choco, ubicado en el barrio Cordobés de La Fuensanta, cuenta con una estrella Michelín. En su Restaurante, la cocina de Kisko es vanguardista y apuesta por unos platos atrevidos e innovadores, pero siempre usando productos andaluces.

9. Restaurante Noor

El Restaurante Noor, situado en Córdoba y perteneciente al Chef Paco Morales, se estrena este año con una estrella Michelín. En su cocina, mezcla la esencia de la cocina Andaluza con la innovación. En su cocina se esfuerza en conservar el pasado gastronómico.

Restaurantes con estrella Michelín en Jaén

10. Restaurante Bagá

El Restaurante Bagá, con el chef Pedro Sánchez, es el único con estrella Michelín en Jaén. Situado en el casco histórico de la ciudad. Bagá es una habitación grande donde sala, barra y cocina está integrado en el mismo espacio. Y es que Bagá juega a esa complicidad y confianza que te daría ir a cenar a casa de un amigo. Es como si fuera un restaurante parisino, pero de mejor comer, situado en el centro de Jaén.

Restaurantes con estrella Michelín en Cádiz

11. LÚ, Cocina y Alma

Juanlu Fernández, tras diez años como jefe de cocina de Aponiente, abre su propio restaurante en Jerez de la Frontera (Cádiz). La gran cocina clásica interpretada por un gran cocinero andaluz. La nueva propuesta culinaria de Juanlu tiene mucho de lúdico en las formas y muy poco en el fondo. En Lú Cocina y Alma, el juego no está en el plato, sino fuera de él. Un ambiente de cuento evoca escenarios imaginarios. En cada detalle se percibe el anhelo de sacar al comensal de la realidad y  trasladarlo a un universo paralelo.

12. Restaurante Alevante

En Chiclana de la Frontera encontramos el restaurante Alevante, del chef Ángel León. Con una estrella Michelín, Alevante tiene disponibles dos menús degustación a elegir.

Restaurantes con Estrella Michelín en Almería

13. Restaurante Alejandro

El chef Alejandro Sánchez, está al frente del Restaurante Alejandro, ubicado en Roquetas de Mar, Almería. Este restaurante, también cuenta con una estrella Michelín, y en su cocina utiliza ingredientes frescos y de calidad de calidad locales consiguiendo platos creativos.

Restaurantes con Estrella Michelín en Sevilla

14. Restaurante Abantal

Este restaurante, está situado en Sevilla y cuenta con un estrella Michelín. Su chef, es Julio Fernández Quintero, y su cocina es minimalista, utilizando productos tradicionales con técnicas vanguardistas pero sin estridencias.

Restaurantes con Estrella Michelín en Huelva

15. Restaurante Acanthum

Ubicado en Huelva, el Restaurante Acanthum, del Chef Xanti Elías, también cuenta con una estrella Michelín. Xanti Elías, apuesta por una cocina creativa y de vanguardia con una base tradicional. En su restaurante, tiene una oferta culinaria más informal basada en raciones y una oferta gastronómica con menús degustación.

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