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Dulces típicos de Granada, un bocado dulce que te enamora.

La gastronomía de Granada posee una larga tradición y mezcla de culturas que han ido sumando sabores, recetas y técnicas a los platos a la cultura gastronómica de Granada que tiene la tapa como uno de sus valuartes. En Sonríe Travel, te proponemos una ruta de la tapa exclusiva para degustar los sabores y recetas con toques vanguardistas y para finalizar la comida, nada mejor que endulzarnos con un dulce típico de Granada. 

Dulces típicos de Granada, un bocado dulce que te enamora.

Pionono

Rey indiscutible de la repostería granadina, el pionono es conocido por ser una de las señas de identidad de la gastronomía de Granada

Se compone de una fina lámina de bizcocho (normalmente empapado en un licor dulce muy suave) que se rellena de crema especial y canela, y que se enrolla formando un cilindro para terminar coronándose con crema azucarada tostada, en resumen, un delicia.

Este manjar es muy consumido en la ciudad de Granada, pero su origen se encuentra a tan sólo 11 kilómetros de la misma, concretamente en el municipio de Santa Fe, donde nació este famoso dulce. Hay que remontarse muy atrás en el tiempo, concretamente a 1897, para conocer la historia del pionono y el porqué de se su peculiar nombre.

Su inventor Ceferino Isla, fue un insigne pastelero que abrió un obrador en la localidad de Santa Fe, el cual aun sigue permaneciendo en el mismo edificio que desde entonces, y fue quien le dio forma a los ingredientes para crear el pionono. Su nombre se debe a que este señor era muy devoto de la Virgen y quiso rendir un homenaje al Papa Pío IX (Pío Nono en la pronunciación en italiano del nombre) por la proclamación del Dogma de la Inmaculada Concepción. En su invención quiso simular la figura papal, con su sotana blanca (el bizcocho) y la corona que simula el solideo papal (crema tostada). Otro de los aspectos más curiosos es que en sus inicios su nombre se componía de dos palabras “Pío nono”, hasta que Leopoldo Alas Clarín, en su obra La Regenta, hizo mención al dulce uniéndolo en una sola palabra: pionono, término que quedó ya para la eternidad.

Donde comprar piononos en Granada

Los más típicos son los de la Pastelería Casa Isla, que es donde nacieron los piononos, pero también son muy famosos los de la Piononería, que los ofrecen de distintos sabores como los piononos de chocolate o de tiramisú entre muchos otros.

Soplillos de la Alpujarra

En la Alpujarra encontramos uno de los dulces más especiales y con más historia de la repostería granadina. Ya los árabes asentados en esta comarca mezclaban con sumo arte la harina, la miel, las almendras, los huevos y el aceite de oliva, para dar lugar a los soplillos, tan característicos de esta zona. En pueblos como Murtas, Cádiar o Ugíjar hay grandes pasteleros que los preparan diariamente para deleite de los más golosos del lugar, o de los visitantes amantes de la repostería tradicional. Descubre la Alpujarra con esta experiencia.

Tocinillo de cielo de Guadix

La comarca de Guadix y el Marquesado también albergan en su gastronomía dulces importantes como los tocinillos de cielo o la leche frita.

Los tocinillos de cielo tienen su origen en la elaboración del vino de la zona. Según parece, los antiguos bodegueros utilizaban gran cantidad de claras de huevo batidas para la elaboración del vino, ya que así conseguían que las impurezas quedarán pegadas en la clara y se separaran del vino. Para que las yemas no se desperdiciaran se las daban a las monjas de la zona, las cuales recuperaron una antigua receta morisca y bautizaron a este dulce como “tocino de cielo”. Sus ingredientes son: azúcar, yemas de huevo, agua, caramelo líquido, cáscara de limón y canela. La confitería La Oriental es muy famosa por su elaboración de este delicioso dulce tradicional.

Torta real de Motril

Este postre se ha convertido en uno de los postres más famosos de esta zona de Granada. Se dice que en la pastelería Videras se consumen alrededor de 20.000 kilos de torta real al año, una cifra que nos habla de la reputación que tiene esta familia de confiteros.

Dónde comprar dulces típicos en Granada

En Sonríe Travel, te ofrecemos la mejor información y guías turísticas con consejos y secretos que no aparecen en las oficiales para conocer la cultura de Granada, sus rincones y lugares donde comprar dulces o bien regalos.

Descubre nuestras experiencias y disfruta de viajar con una sonrisa.

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